솔직히 저는 꽤 오랫동안 '건강한 식단'이라는 말 자체를 피해 왔습니다. 지중해식이니 케토니 카니보어니, 유튜브를 틀 때마다 서로 다른 정답이 쏟아지는 통에 결국 "나중에 제대로 공부하고 시작하자"는 핑계를 반복하며 흰쌀밥과 달달한 음료를 손에서 놓지 못했습니다. 그런데 최신 역학 데이터들을 찬찬히 들여다보니, 정답은 의외로 단순했습니다. 무엇을 선택하느냐가 아니라 어떤 원칙을 얼마나 오래 지키느냐가 노화 속도를 가른다는 것, 그 사실이 저를 다시 식탁 앞으로 불러 세웠습니다. 식단 비교 — 데이터로 보면 결국 같은 방향을 가리킨다제가 처음 대안적 건강 식사 지수(AHEI)를 접했을 때 솔직히 반신반의했습니다. AHEI란 하버드 공중보건대학원의 월터 윌렛 연구팀이 기존 미국 농무부 지침을 보완하기 위해 ..