한국인의 당뇨 유병률은 서구권을 압도합니다. 그 이유가 단순히 "단 음식을 많이 먹어서"가 아니라는 사실을 알게 됐을 때, 저는 솔직히 가슴이 철렁했습니다. 왜냐하면 건강해보이는 제 몸 안에서도 이미 당뇨가 생겼을수도 있겠다는 생각이 들었거든요. 그렇다면 이 당뇨가 일어나는 원인과 예방할 수 있는 방법은 무엇일까요? 인슐린 저항성, 당뇨의 진짜 원인당뇨를 이해하려면 먼저 포도당이 세포 안으로 들어가는 과정을 알아야 합니다. 탄수화물은 소장에서 완전히 분해되면 포도당이 되고, 그 포도당이 혈액으로 들어옵니다. 이 포도당은 세포 바깥에서는 연료로 쓸 수 없어서 반드시 세포 안으로 들어가야 합니다. 그 입구 역할을 하는 것이 바로 글루트 4(GLUT4)입니다. 여기서 글루트 4란 근육 세포와 지방 세포에 있는..